¿Qué hago con la verdura que compré de más?

Sí se compró más de lo que va a utilizar, para evitar que se eche a perder o deteriorarse se puede recurrir a freezar la misma. Primero se debe sanitizar como se explicó anteriormente, luego se debe hacer un blanqueado.

 ¿Qué es el blanqueado? 

Es cocinar la verdura durante 3-5 minutos en abundante agua hirviendo, luego retirar y enfriar. Extraer el líquido contenido en los alimentos, disponer la verdura en bolsas fraccionando las mismas en porciones, asegurando un cierre hermético (sin aire).

Las verduras que pueden frezarse son:

• Tomate (solo para luego usarlo en salsas).
• Choclo desgranado
• Acelga
• Espinaca
• Papa
• Arvejas y habas
• Batata
• Morrón
• Zanahoria
• Zapallitos y berenjenas (solo para rellenos)
• Brócoli
• Coliflor
• Cebolla

En el súper

• Mantener distancia de seguridad
• NO hablar encima de los alimentos
• No tocar los alimentos que no vamos a llevar
• NO tocarte la cara desde que salgas y hasta que llegues a casa
• Utilizar guantes o la bolsa para seleccionar fruta y verdura

Una vez en casa:

• Lavar las manos
• Sacar los alimentos y rociar los envases con solución de lavandina al 2%
• productos a congelar lo más planos posible
• Lavado de frutas y verduras
• Bajo el chorro de agua y si se utiliza alguna solución enjuagarlos y secarlos antes de guardar

Acordate: con simples normas de cuidado estamos preservando la salud de los nuestros!

Paola Senópoli

Lic. en Nutrición